たかむら

誕生日を祝って日本料理たかむらへ

席に座って早々、女将さんが用意してくれてた
一輪のバラを手渡される粋な計らい🎵


ウイスキーを仕込んだオーク樽のチップで食材を燻す発想だったり、たかむらの料理には工夫が詰まっていて、常に進化していて、胡麻一粒にも拘りと意味が込められている。

美味しくない訳がない。

そして提供される作品を更に美味しくさせるのが、合間合間に挟まれる大将の解説なんだと思う。

なかなか予約が取れないのは、訪れた客が帰りがけに次の予約を入れて行くから。

次は初夏に鮎と鮑を味わう予定。