冷凍ギョーザなどを製造・販売する味の素冷凍食品株式会社が2011年（平成23年）に制定。
日付は餃子の生まれ故郷である中国では縁起の良い食べ物として、旧正月（旧暦1月1日）にギョーザを食べる習慣があることから、記念日は旧正月となっていた。
その後、年により日付が変わり覚えにくいなどの理由で2022年（令和4年）から記念日の日付は3月8日となった。その日付は「み（3）んなでハ（8）ッピーギョーザの日」の語呂合わせに由来すします。
また、家庭用ギョーザで一番食べられている制定会社の「ギョーザ」が発売された1972年（昭和47年）3月8日にもちなんでいる。記念日には誰からも愛される美味しい餃子をたくさん食べてもらい日本中を元気にしたいとの願いが込められている。2022年（令和4年）には同社のギョーザ発売50周年を迎えたそうです。
