生キャラメル

今日、゛NHKの経済羅針盤゛を見ていました。

そしたら、花●牧場の゛生キャラメル゛の話題でした。

生キャラメル??

話題としては知っていたけど、すごい人気の様です。

私は、高校の頃キャラメルは手作りしたことがあって

「生」というのだから、半生状態なんだろう・・くらいにしか

思っていませんでした。


やはり、煮詰めた最後に「生」になる素材を入れます。

「ほぅ、興味深々」

早速、レシピを検索してみました。


砂糖、水あめ、ハチミツ、コンデスミルク、バター、生クリーム

以上が材料です。

後は、煮詰める時間です。

初めて作ったら、鍋のまわりがすごくこげて

キャラメルにこげが入りました。。

が、味は良かったです。

おいしかったです。が、カロリーは高いだろうな。



その後が、私の発展!!

こげの鍋に、牛乳を300ccほど入れて煮立てキャラメルのこげを

牛乳の中に溶け込みさせます。

そして、その中にゼラチンを入れ

こげ部分を取り除くように、網でこします。

後は冷やして固めて、、、

「はーい、ミルクキャラメルゼリー」です。

鍋についた、こげ部分も無駄になりません。


キャラメルって、鍋にいっぱいつくんですよ。。

砂糖だから・・・カチコチにね。

で、もう1回加熱するか熱湯を入れないと取れません。





昨日は、実家の柿取りに行く時に↑「にんげんケーキ」を

作って持っていきました。

【にんじんケーキが正しいです。。】

我が家の経済状況はすこぶる最悪なので、みやげは手作りです。

色づけは、コーヒーですがにんじんの味もコーヒーの味もしません。

シナモンと、クローブの香辛料の香りが強いケーキです。。

でも、これは゛野菜ケーキ゛でGOODでした。