金柑の甘露煮

 

今年も金柑が色づいてきました。そこで、ジャムと甘露煮を作ろう・・・・♪♪♪

 

かれこれ２０年前、高知の朝市で２本買い求めました。
一本はだめにしてしまいましたが、こちらの木はここ３年程前から、
急にたくさんの実を付けてくれるようになりました。
それまでは数えるほどしか・・・なってなっかったのですが・・・






ていねいに洗って、ホワイトリカーと砂糖でコトコト煮ること２時間超で
とろ～り甘い甘露煮の出来上がり




甘露煮の方は甘くておいしかったのですが、ジャムは失敗しちゃいました。
味の方は申し分ないのですが、色がね・・・うっかりいつも使っている
黒糖を入れちゃいました。・・・で・・・ごらんの様に茶色くなってしまいました。