食パン🍞

 

 

 

 

今日は久しぶりの角食パンを...

いつもはサフイーストを使っているのですが、

今日は先日購入した、北海道のとかち野酵母を使って..

捏ねる作業に関してはいつもと同じ感じで

あまり変わりありません。

しいて言えば

ちょっと発酵時間が長いかなぁって感じ

ゆっくり発酵するんだと思います。

とかち野酵母はエゾヤマザクラのさくらんぼを分離源にしているそうです。

次回は違うパンを焼いてみようっと。