先日、cottaさんのパンレッスン受けました。
私がいつも作っているストレート法ではなく中種法という手法で。
生地の一部を発酵させ、
そこに残りの材料をいれて本捏ねをするというやり方。
写真はチョコチップがたっぷり入って
ちょっとスコーンのような感じ。
紅茶に合いそうな🥰
今回は2分割でしたが、4つくらいに分割し
もうちょっと小さめでも可愛くっていいかもって思いました。
翌日は少し温めてってことだったので
ちょっと温めていただきました。
ふわっとしていい感じ。
チョコチップを胡桃やドライフルーツに変えてもって思ってます。
新しいことを学ぶのって
刺激もらえて...
同じことばかりではだめですね。
昔に習ったパンも復習しないと‼️
