創業1505年 剣菱酒造 浜蔵
東灘区深江浜町５３－１０
深江浜町 深江浜IC近くにあります。
残念ながら酒蔵見学はできません。
神戸酒心館
東灘区御影塚町１－８－１７
無料駐車場あり
酒粕200ｇ 手でちぎって刻んで細かくする。
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ３ （お好みで）
塩 少々
鍋に入れて ぬるま湯１カップ 10～15分漬ける。
鍋を中火弱、煮立ったら弱火 こげないように溶き混ぜて2～3分煮詰める。
水分がなくなったら出来上がり。冷蔵庫で冷やす。
ガーゼの上に粕床を敷いて鮭を包み込む（キッチンペーパーで代用しちゃいます）
冷蔵庫で７～１０日間おいてなじませる。
