江戸の新酒 小山酒造の生おり酒

文字通り、江戸の新酒
小山酒造（丸真正宗）の出来たて生のおり酒が売り出されました。
私は、毎年これを楽しみにしています。
小山酒造は２３区唯一の造り酒屋で営団地下鉄南北線赤羽岩淵駅のすぐそばにあります。
酵母が生きているお酒なのでキャップには穴が開いていて、
傾けたり、強く振ると大変なことになってしまいます。



軽く振っておりを混ぜ、ちょっとキャップを開けて炭酸を抜く。
数回この作法を繰り返し、お猪口に注ぐのこのとおりです。
いわば岩淵ヌーボー。
さわやかで、きりっとした飲み口。
お猪口の表面の白いものは、酵母です。
生きている酒なので、冷蔵庫に入れて、なるべく速めに飲むのがおすすめです。

たぶん地元の岩淵や赤羽近くでないと買えません。
うちでは、先週末に赤羽一番街にある清水屋で買いました。
それから、小山酒造の隣にある小山酒店でも買えると思います。
一月位まで販売していると思いますが、
今の時期が一番おいしいような気がします。