京都の寿司

京都に行くと、必ず行きたくなるのが、宮川町と祇園の近くの団栗通にあるおすし屋さんの千登利亭です。
京寿司で一番好きなのが箱寿司
箱寿司の中でも一番ははもの寿司　ハモを骨きりして、炊いて、包丁でたたいて作るそうです。
そしてエビと卵焼きとエビと白身の魚

お吸い物を頼んだらハモと三つ葉とジュンサイ
この組み合わせもたまりません。