昨年のフランス・ワイナリー・ツアーでお会いした、パリ在住のワインネゴシアンの方が主催するテロワール・ワイン会に参加。
年に数回、日本各地でワイン会を開催されています。
シャンパーニュで乾杯
Amazone de Palmer アマゾーヌ・ド・パルメール
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方、ランス
【生産者】Palmer & Co. パルメール
【ぶどう品種】シャルドネ、ピノ・ノワール
【収穫年】N.V.
パルメールは1947年、７軒の葡萄栽培農家により設立されたメーカーですが、Palmer 特にAmazoneは日本ではほとんど出回っていない希少なシャンパーニュです。泡がほとんどなくなっていて白ワインのようで、白ワイングラスでいただきました。泡の切れの感触と酸味はしっかりあり、美味しかったです。
次はテロワールのお勉強
サンセールのHenri Bourgeois アンリ・ブルジョワより３種類出され、どの土壌のものか探し出します。
写真は撮り忘れたのでネットから拝借しました。
左より
Baronners 2013 バロンヌ（石灰、粘土）
Jadis 2012 ジャディス（キンメリジャン）
D'Antant 2012 ダンタン（火打石）
個人的にはJadis（ジャディス）が凝縮感と膨らみがあって一番好みでした。
アンリ・ブルジョワよりもう１種類、ロゼが出されました。ピノ・ノワールが、土壌は上記３つのソーヴィニヨン・ブランと同じというヒントでテロワール探し。キンメリジャンでした。
最後は素晴らしいワインを堪能。
Corton 2000 L.Latour
Cote de Beaune-Villages 1999 Leroy
Mercurey 1985 Faiveley
Clos Vouget Musigni 1985 Gros Frere & Soeur
Pommard 1961 Thorin
すごいヴィンテージがありますが、枯れた感が全くないのが素晴らしい。
すごすぎて、正直、違いがよくわかりませんでしたが、とっても美味しかったです！
オードブル
海老のジュレ、チーズ入りシュー、生ハムで包んだビワ
Clacbtou du Charolais クラックビトゥー・デュ・シャロレ
フランス、ブルゴーニュ地方、山羊乳、白カビ
シャロレの質の高い方のチーズです。
サーモン あさりのソース
仔牛のロースト 赤ワインソース
有難うございました！
年に数回、日本各地でワイン会を開催されています。
シャンパーニュで乾杯
Amazone de Palmer アマゾーヌ・ド・パルメール
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方、ランス
【生産者】Palmer & Co. パルメール
【ぶどう品種】シャルドネ、ピノ・ノワール
【収穫年】N.V.
パルメールは1947年、７軒の葡萄栽培農家により設立されたメーカーですが、Palmer 特にAmazoneは日本ではほとんど出回っていない希少なシャンパーニュです。泡がほとんどなくなっていて白ワインのようで、白ワイングラスでいただきました。泡の切れの感触と酸味はしっかりあり、美味しかったです。
次はテロワールのお勉強
サンセールのHenri Bourgeois アンリ・ブルジョワより３種類出され、どの土壌のものか探し出します。
写真は撮り忘れたのでネットから拝借しました。
左より
Baronners 2013 バロンヌ（石灰、粘土）
Jadis 2012 ジャディス（キンメリジャン）
D'Antant 2012 ダンタン（火打石）
個人的にはJadis（ジャディス）が凝縮感と膨らみがあって一番好みでした。
アンリ・ブルジョワよりもう１種類、ロゼが出されました。ピノ・ノワールが、土壌は上記３つのソーヴィニヨン・ブランと同じというヒントでテロワール探し。キンメリジャンでした。
最後は素晴らしいワインを堪能。
Corton 2000 L.Latour
Cote de Beaune-Villages 1999 Leroy
Mercurey 1985 Faiveley
Clos Vouget Musigni 1985 Gros Frere & Soeur
Pommard 1961 Thorin
すごいヴィンテージがありますが、枯れた感が全くないのが素晴らしい。
すごすぎて、正直、違いがよくわかりませんでしたが、とっても美味しかったです！
オードブル
海老のジュレ、チーズ入りシュー、生ハムで包んだビワ
Clacbtou du Charolais クラックビトゥー・デュ・シャロレ
フランス、ブルゴーニュ地方、山羊乳、白カビ
シャロレの質の高い方のチーズです。
サーモン あさりのソース
仔牛のロースト 赤ワインソース
有難うございました！
