黒木都先生のワインスクール「ボワノワール」の「ブルゴーニュ生産者研究会」
「コート・ド・ニュイの生産者」３回目「ヴォーヌ・ロマネの生産者」
【講義内容】
１．コート・ド・ニュイの村
２．村別ワインの特徴
３．ヴォーヌ・ロマネの生産者
６生産者のヴォーヌ・ロマネを飲み比べ
ヴィンテージは全て2014年
１．Faiveley フェヴレ
２．Domaine Robert Sirugue ドメーヌ・ロベール・シリュグ
３．Domaine Gros Frere et Soeur ドメーヌ・グロ・フレール・エ・スール
４．Domaine Jean Grivot ドメーヌ・ジャン・グリヴォ
５．Domaine Bruno Clair ドメーヌ・ブリュノ・クレール
６．Domaine Confuron Cotetidot ドメーヌ・コンフュロン・コトティド
※5番目は村名クリマ Vosne-Romanee Les Champs Perdrix ヴォーヌ・ロマネ レ・シャン・ペルドリ
１番目 さすがフェヴレ 無難に作られた感じです。酸も穏やかでエレガント
２番目 １番目より果実の香りが強く凝縮感があります。酸も広がる感じ。
３番目 更に色調が濃く、樽香と漢方薬的な香り。丸みを感じる酸、タンニンも強く感じられ、スパイシーさも感じました。
４番目 今夜の6種類の中で一番好み。複雑感があり、バランスもよく、綺麗に仕上がっていると感じました。
５番目 バラの香りが強かったです。樽香、ココナッツのような香りもありました。しなやかな感じ。
６番目 複雑味は一番あったのですが、硬い感じがしました。タンニンも硬い感じ。
お値段は安い→高い順
ヴォーヌ・ロマネはグラン・クリュ、プルミエ・クリュはもちろんのこと、村名ワインでもなかなか手が出ないので、こういう機会があるのは嬉しいことです。
◆TENERI テネリ（水牛乳、フレッシュ（リコッタ）、カンパーニャ州）
◆SAINTE-MAURE DE TOURAINE サント・モール・ド・トゥーレーヌ（山羊乳、シェーヴル、サントル圏）
◆TOMME DE FONTENAY トム・ド・フォントゥネー（山羊乳、セミハード、ペイ・ド・ラ・ロワール圏）ローズマリーやタイム、白胡椒、杜松、えのみ唐辛子といった種類豊富なハーブをたっぷりと塗り3ヶ月以上熟成。
黒木先生、皆さん 有り難うございました！
「コート・ド・ニュイの生産者」３回目「ヴォーヌ・ロマネの生産者」
【講義内容】
１．コート・ド・ニュイの村
２．村別ワインの特徴
３．ヴォーヌ・ロマネの生産者
６生産者のヴォーヌ・ロマネを飲み比べ
ヴィンテージは全て2014年
１．Faiveley フェヴレ
２．Domaine Robert Sirugue ドメーヌ・ロベール・シリュグ
３．Domaine Gros Frere et Soeur ドメーヌ・グロ・フレール・エ・スール
４．Domaine Jean Grivot ドメーヌ・ジャン・グリヴォ
５．Domaine Bruno Clair ドメーヌ・ブリュノ・クレール
６．Domaine Confuron Cotetidot ドメーヌ・コンフュロン・コトティド
※5番目は村名クリマ Vosne-Romanee Les Champs Perdrix ヴォーヌ・ロマネ レ・シャン・ペルドリ
１番目 さすがフェヴレ 無難に作られた感じです。酸も穏やかでエレガント
２番目 １番目より果実の香りが強く凝縮感があります。酸も広がる感じ。
３番目 更に色調が濃く、樽香と漢方薬的な香り。丸みを感じる酸、タンニンも強く感じられ、スパイシーさも感じました。
４番目 今夜の6種類の中で一番好み。複雑感があり、バランスもよく、綺麗に仕上がっていると感じました。
５番目 バラの香りが強かったです。樽香、ココナッツのような香りもありました。しなやかな感じ。
６番目 複雑味は一番あったのですが、硬い感じがしました。タンニンも硬い感じ。
お値段は安い→高い順
ヴォーヌ・ロマネはグラン・クリュ、プルミエ・クリュはもちろんのこと、村名ワインでもなかなか手が出ないので、こういう機会があるのは嬉しいことです。
◆TENERI テネリ（水牛乳、フレッシュ（リコッタ）、カンパーニャ州）
◆SAINTE-MAURE DE TOURAINE サント・モール・ド・トゥーレーヌ（山羊乳、シェーヴル、サントル圏）
◆TOMME DE FONTENAY トム・ド・フォントゥネー（山羊乳、セミハード、ペイ・ド・ラ・ロワール圏）ローズマリーやタイム、白胡椒、杜松、えのみ唐辛子といった種類豊富なハーブをたっぷりと塗り3ヶ月以上熟成。
黒木先生、皆さん 有り難うございました！
