グランコート名古屋29階「花梨」で尊敬するおじさまが主催されるワイン会に参加
☆ワイン☆
Rémi Leroy Blanc de Blancs レミ・ルロワ ブラン・ド・ブラン
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Rémi Leroy レミ・ルロワ
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2009年
Billecart Salmon Brut Rosé ビルカール・サルモン ブリュット ロゼ
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Billecart Salmon ビルカール・サルモン
【ぶどう品種】シャルドネ40%、ピノ・ノワール30%、ムニエ30%
【収穫年】N.V.
Saarburger Rausch Riesling Spatlese ザールブルガー・ラウシュ・リースリング・シュペートレーゼ
【生産地域】ドイツ、モーゼル・ザール・ルーヴァー
【生産者】Forstmeister Geltz Zilliken フォルストマイスター・ゲルツ・ツィリケン
【ぶどう品種】リースリング100%
【収穫年】1996年
Riquewihr リクヴィール
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Marcel Deiss マルセル・ダイス
【ぶどう品種】ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ
【収穫年】2017年
Estates Collection Camelot Highlands Chardonnay エステーツ・コレクション キャメロット・ハイランズ シャルドネ
【生産地域】アメリカ、カリフォルニア州
【生産者】Kendal Jackson ケンダル・ジャクソン
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2018年
Pinot Noir Emma’s Block ピノ・ノワール エマズ・ブロック
【生産地域】ニュージーランド、セントラル・オタゴ、レイク・ワナカ
【生産者】Rippon Vineyard & Winery リッポン・ヴィンヤード・アンド・ワイナリー
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2013年
Château Ducru Beaucaillou シャトー・デュクリュ・ボーカイユ
【生産地域】フランス、ボルドー地方 AOC Saint-Julien
【生産者】Château Ducru Beaucaillou シャトー・デュクリュ・ボーカイユ
【ぶどう品種】カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロ25%、カベルネ・フラン5%
【収穫年】1994年
☆お料理☆
青森県フェアディナー
前菜の盛り合わせ 青森シャモロックと国産鶏の叉焼
小川原湖産しらうお入り五目詰め春巻
※オリジナルは「茄子の揚げ物」ですが、かえていただきました。
冬瓜と青森産海の幸スープ
ヒラメのトウチ蒸し 天然と養殖
牛肉と新生姜の炒め 小川原湖牛と国産牛（写真なし）
青森産にんにくと黒胡椒入り焼きそば
デザート
おじさまの自家製 ハーブなど
バジル（スイート、レモン、スパイス、紫、ブッシュ、ホーリー）、イタリアンパセリ、セージ、ステビア、白ピーマン、セルバチコ、フェンネル
今回のコースは青森フェアですが、前菜、魚、肉料理を食べ比べ式で提供されました。前菜はシャモロックか国産鶏、ヒラメは天然か養殖、牛肉は小川原湖産か国産、全問正解ならプレゼントがありましたが、ヒラメを外してしまいました。天然と養殖を間違えたのはちょっとショック。
花梨さんのお料理は色々な産地の食材を取り入れ、味付けも上品で繊細、いつも美味しくいただいています。
ワインはボーカイユ！ 舞い上がってしまいましたが（汗）どれも素敵なものばかりで、存分に楽しめました。
皆さま、有り難うございました！
☆ワイン☆
Rémi Leroy Blanc de Blancs レミ・ルロワ ブラン・ド・ブラン
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Rémi Leroy レミ・ルロワ
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2009年
Billecart Salmon Brut Rosé ビルカール・サルモン ブリュット ロゼ
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Billecart Salmon ビルカール・サルモン
【ぶどう品種】シャルドネ40%、ピノ・ノワール30%、ムニエ30%
【収穫年】N.V.
Saarburger Rausch Riesling Spatlese ザールブルガー・ラウシュ・リースリング・シュペートレーゼ
【生産地域】ドイツ、モーゼル・ザール・ルーヴァー
【生産者】Forstmeister Geltz Zilliken フォルストマイスター・ゲルツ・ツィリケン
【ぶどう品種】リースリング100%
【収穫年】1996年
Riquewihr リクヴィール
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Marcel Deiss マルセル・ダイス
【ぶどう品種】ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ
【収穫年】2017年
Estates Collection Camelot Highlands Chardonnay エステーツ・コレクション キャメロット・ハイランズ シャルドネ
【生産地域】アメリカ、カリフォルニア州
【生産者】Kendal Jackson ケンダル・ジャクソン
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2018年
Pinot Noir Emma’s Block ピノ・ノワール エマズ・ブロック
【生産地域】ニュージーランド、セントラル・オタゴ、レイク・ワナカ
【生産者】Rippon Vineyard & Winery リッポン・ヴィンヤード・アンド・ワイナリー
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2013年
Château Ducru Beaucaillou シャトー・デュクリュ・ボーカイユ
【生産地域】フランス、ボルドー地方 AOC Saint-Julien
【生産者】Château Ducru Beaucaillou シャトー・デュクリュ・ボーカイユ
【ぶどう品種】カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロ25%、カベルネ・フラン5%
【収穫年】1994年
☆お料理☆
青森県フェアディナー
前菜の盛り合わせ 青森シャモロックと国産鶏の叉焼
小川原湖産しらうお入り五目詰め春巻
※オリジナルは「茄子の揚げ物」ですが、かえていただきました。
冬瓜と青森産海の幸スープ
ヒラメのトウチ蒸し 天然と養殖
牛肉と新生姜の炒め 小川原湖牛と国産牛（写真なし）
青森産にんにくと黒胡椒入り焼きそば
デザート
おじさまの自家製 ハーブなど
バジル（スイート、レモン、スパイス、紫、ブッシュ、ホーリー）、イタリアンパセリ、セージ、ステビア、白ピーマン、セルバチコ、フェンネル
今回のコースは青森フェアですが、前菜、魚、肉料理を食べ比べ式で提供されました。前菜はシャモロックか国産鶏、ヒラメは天然か養殖、牛肉は小川原湖産か国産、全問正解ならプレゼントがありましたが、ヒラメを外してしまいました。天然と養殖を間違えたのはちょっとショック。
花梨さんのお料理は色々な産地の食材を取り入れ、味付けも上品で繊細、いつも美味しくいただいています。
ワインはボーカイユ！ 舞い上がってしまいましたが（汗）どれも素敵なものばかりで、存分に楽しめました。
皆さま、有り難うございました！
