自然派こだわり素材の店／農家みちバーガーフェスティバル

農家みちバーガーフェスティバルの第４弾として、武蔵小金井駅北口のむさこ通りエリアにあるベアグリーンを訪問した。
ドアを入ってすぐ右側にあるカウンターに座ると、掲示ボードには「自然のなかで育まれた野菜（北杜市）」というイメージのポスターがあった。「北杜市の出身の方がいるのですか？」と聞くと、「うちの食材（野菜）はここのを使っています。有機農業なんです」とのこと。つまり、提携農場みたいなものだ。素材へのこだわりが、グッと伝わってきた。

さて、今回のバーガーフェスに出品しているメニューでは、主に市内産の江戸東京野菜を使っている。
一見してコンパクトな盛り付けの割には、実に多種多様な野菜がのっていることにまず驚いた。自分好みの組み合わせでバーガーが作れるというわけだ。左手前に見えるトマトソースもフランス料理風で、なかなかにくい演出だ。
バーガーをガブッと頬張ると、濃い味のアンチョビソースが効いた温かいサーモンフライが実にうまかった。「サーモンフライとは、考えましたね！」とつぶやくと、「今回の企画、他の店は牛など肉系が多いと踏んだので、うちはサーモンにしたんです！」との答えが返ってきた。提携農場といい、サーモンフライといい、実にこだわり精神にあふれた店だ。
ごちそうさまでした！とのひと言とともに、千円を支払った。

【開店してちょうど１周年を迎えたベアグリーン（入口）】