カラシ漬のレシピはいろいろありますね～(*´ー｀*)
知り合いのレシピ
材料
きゆうり１Kgに対して
砂糖１３５g
塩３５g
カラシ４０g
作り方
１）洗ったきゆうりを縦に長く切って、３、４等分にきる。
２）袋にきゆうりと砂糖塩カラシ、全部入れて、混ぜる。
３）袋の空気を抜いて、きっちり結ぶ。時々上下を変えながら常温で１２時間置く。
４）袋に溜まった空気を抜いて、そのまま冷蔵庫で２４時間、時々上下を変えながら置く。
５）食べれる！
袋の中の空気、汁を捨て冷蔵庫で保存。
母のレシピ（私のレシピ）
きゆうり１Kg
塩３０g
ザラメ６０g（てんさい糖４０g～）
カラシ山もり大さじ１（好みで）
この前、知り合いのレシピで作って見ました。
きゆうり１、５Kg漬けたからすぐになくならないのもあって、漬かりすぎて？しょっぱかった。
だから、１Kgに対してやっぱり３０gがいいかも？と、思っています。
漬物はなんでも、１Kgに対して塩３０g（３%）で私は計っています。
普通の料理はほとんど目分量なんだけど、漬物はしっかり計ります。
それでも、漬ける野菜の水分で薄くなることもあります。
もちろん、塩でも変わります！
きゆうりを丸ごと漬ける方法を知れて、ありがたかったです(｡-人-｡)
私は、ジッパーに全部入れて時々上下を変えて、漬かったかなぁ～？と思ったところで、出します！
１、５日も待てない(￣∇￣*)ゞ
