麹（こうじ）にハマっています！初めてのお味噌づくり体験と塩麹と醤油麹

こんにちは！

なごみの森工房です(о´∀`о)


先日、豆ZAKKA作品を納品に行ったのですが

じつは、お味噌づくり教室に参加するため！でもあったんです(*´∀`)♪


有機栽培大豆（無農薬）と
こだわりの塩で作る

お味噌づくり教室！


お味噌って？

自分で作れるの〜？


ってな感じで

今まで一度も作った事がなかったんです(о´∀`о)


えーと・・・

最近は、なおさらいっそう

身体に良いモノを食したい！

と思っているわたくしですので


お味噌にも

ちょっとしたこだわりがあるんです(о´∀`о)


本醸造（天然醸造）なのか？

使っている塩は天然塩なのか？とかネ！


スーパーのお味噌のコーナーに行くと

使っている塩が、食塩って書いてあるモノしか

ないんですよ〜(ノ_＜)

食塩って？ハテナ？


というわけで！

信頼できる材料で

自分で作れる！というのが


最大の魅力だったんです(о´∀`о)


お味噌づくりで出会ったのが

麹（こうじ）くん！


わたくし、お恥ずかしながら

麹くんのコト・・・知らない！

知らなかったのよ〜(ノ_＜)


聞いた事はあったけどね！


お味噌づくりの材料は、

麹、大豆、天然塩


コレだけ！！！


へぇー！(о´∀`о)


大豆を水に一晩浸けて、指で簡単につぶせるくらいのかたさに茹でたら（アクをこまめに取る）

フードプロセッサーで細かくして

麹と天然塩を混ぜた所に入れて、よくまぜたら

ハンバーグを作る感じで丸めて

容器の中に、投げる！投げる！投げる！

コレが楽しいっ(๑˃̵ᴗ˂̵)

（笑）


空気が入らないようにするために、思いっきり

投げるのです〜٩( 'ω' )و


あとは、ラップをして、その上に塩を敷いて重石を乗せる♪


これで完成ですよ！


カンタンでビックリ╰(*´︶`*)╯


そうそう！
容器は、熱湯をかけて消毒して
さらに、濃い食塩水をキッチンペーパーに含ませて
拭きました。


ところで・・・


ねえねえ

甘酒って知ってる？

(*´∀｀*)

飲む点滴！と言われるくらい

身体に良いらしいのネ！


夏バテ予防にも

甘酒って注目されているよね！


その甘酒って・・・


麹で作っているんだってーーー！！！


感激したわ〜(*´∀`)♪


え？みんな、知ってたの？？？

（笑）


そして！調味料ね！？

塩麹って知ってる？

醤油麹は？？？


なんだか、麹くんって

すごいみたいなのね〜٩( 'ω' )و


というわけで、今日は早速、麹をお買い上げ！

写真は、塩麹を作っている途中の写真です(о´∀`о)


その後、醤油麹も作ったよ〜٩( 'ω' )و


これまた、混ぜるだけだから

すご〜くカンタン！


何で、今までこんなにすごい麹を知らなかったのだろう？

と不思議でなりません(о´∀`о)

麹くん♡らぶ〜

（笑）


じつは、今日は、黒酢も買ってみたのだよ〜(*´∀`)♪

何を作るかは

明日のお楽しみ〜٩( 'ω' )و


それでは

またね☆

MORE HAPPY！