昨年の9月に 大きなキャベツひと玉で作ったザワークラウト。
焼きソーセージの付け合わせなどに 少しずつ食べていますが
結構 酸味が強くなっているので スープにしてみました。
スライス玉ねぎをオリーブオイルで炒めて ザワークラウトを加え
水を入れて少し煮込み ウインナーを入れ黒胡椒を振りました。
味付けは塩とバターを少し。
酸味の効いた美味しいスープになりました。
今度はベーコンと玉ねぎを炒めて入れてみよう。
塊のお肉と一緒に煮込んでもいいかも。
9月に作った時
今はこんな色
あとこれだけになりました。
発酵食品の不思議を楽しみました。
また 今年も作ろっと！
