旬

大好きな春野菜。タケノコとふきなのですが，気がつけばタケノコは毎年茹でたものをもらっていた。農家の野菜市で買ってきた新鮮な皮つきタケノコです。茹でようと思ったら～ちょっと不安になった。そんなときは強い味方の姉に電話してみるのです。
いろいろ試した結果簡単な方法は，皮をむいて茹でる。糠は入れるがないときはお米でもオッケー！小さめは２０分から３０分，大きなものは５０分程茹でそのまま１０時間位ひたしておく。きれいに洗って容器に入れ水にしたしておく。水は毎日変えれば数日は保管できる。来年のためのメモ書きで～す。