梅干、漬けました。。。♪

６月１１日（水）

毎年、この時期になると愛知県に住んでいる叔父から

紀州の南高梅が届く。

今年は、先週の土曜日（７日）に、届きました。（梅の写真を撮り忘れ）





中を開けるとまだ、青い梅が多かったので、




この指示通りに追熟させていたら、

昨日、こんなに美味しそうに。。。




部屋中に広がるいい香りとこの美味しそうな色を見て

パパさんが「このまま食べても旨いんでないのか？！。。」と。

あま～い匂いなので気持ちはわかりますが、

このまま食べると酸っぱくて～～

「食べなきゃよかったぁ～・・・・」と後悔するはずです


梅干を漬けてからもう１５年くらいになるかな。。。

梅干10㎏・焼酎少し・塩（梅の重さの8％）を用意して、

漬けた後はカビないように、毎日、上がってきた梅酢に梅が浸るように

容器を振ったり逆さまにしたり。。。


来月の土用の丑の日が来るまで、この繰り返し。。

油断すると、「あ～～、白いカビが。。。」って事になるので、

頑張らなくちゃ