杏仁豆腐のレシピ

杏仁豆腐のレシピ
①
生クリーム　800ｃｃ
グラニュー糖　180ｇ
アーモンドエッセンス　5滴
バニラエッセンス　5滴
　
②
板ゼラチン　6枚
グラニュー糖　140ｇ
杏仁粉　60g
牛乳　2L

①は全部混ぜ、クリーム状にする
②は全部火にかけ溶かす
　きれいに溶けたら、ザルでこす
　こしたら、氷水で冷やしながらとろ～りとなるまで冷やす
　余熱が取れプルプルになったところに、①を入れ混ぜる
あとは冷やして固まるのをまつ