焼きそばは結構好きな食べ物ですが、今日食べたのはいつもと違う感じでした。
食感にどこか硬い部分があり、ご飯のおこげの部分を
食べているようなところがありました。
こういうほうがいつものより好みだと思って聞いてみたところ、
入れようと思っていたもやしが痛んでいたので
野菜をそう入れずに作ったために水分がすくなかったかも
という話になりました。
思えばいったん作ったあと冷蔵庫に入れると、
焼きそばは湿ってつまらない味になります。
あれは突き詰めれば、「湿ったらおいしくない」という
意味だったのではないかと思います。
「焼きそばは水気を飛ばしてかりかりめに」
これはこの夏の新定番になりそうです。
