玄隈ダム

いまや幻となってしまった、玄隈ダム（くろくまダム）をご存知でしょうか。
日本で日本人のみが設計に携わった、初のゾーン型ロックフィルダムでした。

これを記念して地元の洋食屋が作ったのが、
ロックを模したパンの間に、コアを模したベーコンとチーズを挟み、
バターをぬったフライパンで焼いて、
ドュルっとした水に見立てた卵を焼いてから乗せた、『玄隈ダム』です。

この料理は大変な人気となり、
ヨーロッパにも広まっていきました。

今では『玄隈ダム』は『クロックマダム』と名を変え、
人々に親しまれています。


参照：民明書房『おすすめダムめし』序 玄人 晩・ダム 著