宴会料理のデザートは・・・

先月から熱海の有名ホテルさんから依頼を受けて
製作・納品している『月のケーキ』

２月はチョコレートケーキ
三日月(ホテルのロゴ）がのってます


皆さんは、旅館やホテルに泊まった時の
お料理の『最後のデザート』を覚えていますか？

私は以前、熱海市内にある十数件もの旅館・ホテルで
宴会のお手伝いをしていた経験があり
様々な料理を見てきました

ほとんどが　季節の果物　でした

野菜の摂取量が足りない今
果物はできることなら毎日食べたいもの

しかし、宴会場で出されるデザートは無いと物足りない
飾りのようなもので
お酒の飲みすでお腹がいっぱいになって
料理も手をつけられず。。。

男性ばかりの会社の宴会旅行は
この光景があたり前

逆に女性は、脱・生活感とお料理が楽しみ
食前酒からデザートまで
しっかりと味わって　にっこりしたいもの

最後にみかんが１個では・・・　チョット・・・・・。


この仕事をいただけるという話を聞いたときは
上記のようなことが頭をよぎりましたが
できるだけ多くの方に
このデザートケーキを食べていただけるように
お料理に合う　味・かたち・季節感
和のものを採り入れたりetc.....

熱くなれる仕事です　


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