羽床うどん おでん

香川県でうどん屋さんに入りますと　
おでんが有ります　
うどんブームのまえは　ビール　お酒を
飲みながら　おでんを食べていました
最後にうどんを食べます。

最近はうどんブームですから
お酒におでんは無理ですネ。

羽床うどん めん切

羽床うどん　おやじさん　めんを四角に伸ばし
慣れるまでは　なかなか四角になりません　爺ちゃんが
伸ばすと丸くなり厚いところと薄いところができます
できるだけ四角にしないと　切ったときに端が沢山できます
めん切は　柄を高く上げると動きが大きくなり　めんが太くなります
同じ高さでリズムよくトントンと切ります。