都内は大雪

家の前の道路も２～３cm 積もってる・・・。
庭は５cmくらい。

今のところ電車は大幅に遅れていないようだが、このあとどうなるんだろう。。。
こんな日に友人が年越しで飲もうと言っているのだからつわものだ(笑)

手作りきんとん

毎年暮れにきんとんを作っているのだが、今回は電子レンジでやってみた。
今回は裏ごし無しです。

作り方はこんなかんじ。

材料
いも ２本(800g)
栗の甘露煮 固形300g, 汁400g
砂糖 50g(好みに応じて増減してください)

１．いもを３cmくらいの厚さで輪切りしておき、半日水に漬ける。(灰汁抜きをする)
２．丸いボール(電子レンジ可)にいれ、芋がつかるまで水を入れる。
３．ボールに入れた芋を電子レンジ(500W)で20～25分加熱する。(楊枝がすっと通るくらいでOK)
４．栗の甘露煮の汁と砂糖を混ぜて溶かしておく。また、栗は大きいので半分に切っておく。
５．水を切り、芋をつぶす。
６．芋をつぶしながら栗の甘露煮の汁を少しずつ混ぜる。
７．混ぜ終わったら再び電子レンジで４分加熱する。
８．終わったら取り出してひたすら混ぜる。(練る)
９．７～８を２回くらい繰り返す。
１０．お好みのかげんになったら、最後に栗を入れてできあがり。

最初はとろとろだけれど、加熱を繰り返しているうちに徐々に固まってきます。
また、さめれば硬くなるので、あまり硬くしない方がいいでしょう。
# ぼとっと落ちるくらいでいいかと思います。

ちなみに、私は２時間くらいでできました。