今年もきんとん作り

我が家では、きんとん作りが俺の仕事となっています。
んで、今年も作りました。

裏ごしとか面倒な事はやらずに、電子レンジでさくっと作ります。
以下は２年前に書いたレシピを再掲しますので、まだ作ってない方は参考までにどうぞ。

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作り方はこんなかんじ。

材料
いも ２本(800g)
栗の甘露煮 固形300g, 汁400g
砂糖 50g(好みに応じて増減してください)

１．いもを３cmくらいの厚さで輪切りしておき、半日水に漬ける。(灰汁抜きをする)
２．丸いボール(電子レンジ可)にいれ、芋がつかるまで水を入れる。
３．ボールに入れた芋を電子レンジ(500W)で20～25分加熱する。(楊枝がすっと通るくらいでOK)
４．栗の甘露煮の汁と砂糖を混ぜて溶かしておく。また、栗は大きいので半分に切っておく。
５．水を切り、芋をつぶす。
６．芋をつぶしながら栗の甘露煮＋砂糖の汁を少しずつ混ぜる。
　　（甘さを見ながら少しずつ入れてください）
７．混ぜ終わったら再び電子レンジで４分加熱する。
８．終わったら取り出してひたすら混ぜる。(練る)
９．７～８を２回くらい繰り返す。
１０．お好みのかげんになったら、最後に栗を入れてできあがり。

最初はとろとろだけれど、加熱を繰り返しているうちに徐々に固まってきます。
また、さめれば硬くなるので、あまり硬くしない方がいいでしょう。
# ぼとっと落ちるくらいでいいかと思います。

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ちなみに、我が家はたくさん食べるので２時間くらいかかりました。