スペインのレストランこれがあれば困らない

スペイン旅行する方へ

レストランのメニューが読めるといいのに、英語のメニューのないところもあるし

５月にマラガのマルベーリャに行った時に感じたので

ちょっと調べてみました

これをプリントしていくと便利かと

スペインの食をもっと楽しめます。

まずは調理法、味付け法の基本的なスペイン語から。

これらを応用すれば、だいたいどんな料理か想像できますよね。



al ajillo＜アル　アヒ－ジョ＞・・・ニンニク味
a la parrilla＜ア　ラ　パリ－ジャ＞・・・網焼き
a la plancha＜ア　ラ　プランチャ＞・・・鉄板焼き
asado＜アサ－ド＞・・・ロ－スト
estofado＜エストファ－ド＞・・・シチュ－風煮込み
frito＜フリ－ト＞・・・揚げ物
gratinado＜グラティナ－ド＞・・・グラタンの
guisado＜ギサ－ド＞・・・煮込み



飲み物 / Bebida＜ベビ－ダ＞


Agua mineral con gas＜アグア　ミネラル　コン　ガス＞・・・ミネラル・ウォ－タ－（炭酸入り）
Agua mineral sin gas＜アグア　ミネラル　シン　ガス＞・・・ミネラル・ウォ－タ－（炭酸なし）
Café solo＜カフェ　ソロ＞・・・ブラックコ－ヒ－（通常エスプレッソです）
Café cortado＜カフェ　コルタ－ド＞・・・少しミルクの入ったコ－ヒ－
Café con leche＜カフェ　コン　レチェ＞・・・カフェオレ
Caña＜カニャ＞・・・生ビ－ル
Cerveza＜セルベサ＞・・・ビ－ル
Jerez＜ヘレス＞・・・シェリ－酒
Licor (de manzana, melocotón)＜リコ－ル（デ　マンサナ、メロコトン）＞・・・リキュ－ル（りんごリキュ－ル、ももリキュ－ル）
Manzanilla＜マンサニ－ジャ＞・・・カモミ－ルティ－を指す場合とシェリ－酒を指す場合があります。
Poleo＜ポレオ＞・・・ミントティ－
Té＜テ＞・・・紅茶
Vino(tinto, blanco, rosado)＜ビノ（ティント、ブランコ、ロサ－ド）＞・・・ワイン（赤、白、ロゼ）
Zumo de naranja＜スモ　デ　ナランハ＞・・・オレンジジュ－ス



タパス／Tapas


Aceituna＜アセイトゥナ＞・・・オリ－ブの実
Albóndigas＜アルボンディガス＞・・・肉団子
Almejas a la marinera＜アルメハス　ア　ラ　マリネラ＞・・・アサリの漁師風（サフラン、ニンニク味）
Anchoa＜アンチョア＞・・・アンチョビ－
Boquerones en vinagre＜ボケロネス　エン　ビナグレ＞・・・カタクチイワシの酢漬け
Boquerones fritos＜ボケロネス　フリ－トス＞・・・カタクチイワシの揚げ物
Calamares fritos / a la romana＜カラマレスフリ－トス　または　ア　ラ　ロマ－ナ＞・・・いかリング
Champiñon al ajillo＜チャンピニョン　アル　アヒ－ジョ＞・・・マッシュル－ムのニンニク炒め
Chipirones en su tinta＜チピロネス　エン　ス　ティンタ＞・・・ヤリイカの墨煮
Chopitos fritos＜チョピトス　フリ－トス＞・・・ホタルイカの揚げ物
Chorizo＜チョリソ＞・・・チョリソ－
Croqueta＜クロケタ＞・・・コロッケ
Empanadilla＜エンパナディージャ＞・・・揚げギョウザ風のパイ包み
Jamón serrano＜ハモン　セラ－ノ＞・・・生ハム
Mejillones＜メヒジョネス＞・・・ム－ル貝
Morcilla＜モルシ－ジャ＞・・・血入りソ－セ－ジ
Orejas＜オレハス＞・・・豚の耳の炒め物
Patatas alioli＜パタタス　アリオリ＞・・・じゃがいものニンニクマヨネ－ズあえ
Patatas bravas＜パタタス　ブラバス＞・・・フライドポテトのぴりからソ－ス
Pulpo a la gallega＜プルポ　ア　ラ　ガジェ－ガ＞・・・ガリシア風たこ（パプリカと岩塩で味付けしてある）
Queso＜ケソ＞・・・チ－ズ
Tortilla de patata/ española＜トルティ－ジャ　デ　パタタまたはトルティ－ジャ　エスパニョ－ラ＞・・・スペイン風オムレツ（じゃがいも入り）




前菜＆軽食/Aperitivo-Entremeses


Bocadillo＜ボカディ－ジョ＞・・・バゲットサンド（スペインを代表する軽食です！）
Empanada＜エンパナ―ダ＞・・・パイ皮包み
* de atún (ツナ入り）
* de carne (ミートパイ）
Ensalada＜エンサラダ＞・・・サラダ
Espagueti＜エスパゲティ＞・・・スパゲッティ
Gazpacho＜ガスパチョ＞・・・冷たい野菜のス－プ
Hamburguesa＜アンブルゲサ＞・・・ハンバ－ガ－
Panaché de verduras＜パナチェ　デ　ベルドゥラス＞・・・温野菜の盛り合わせ
Pimientos rellenos＜ピミエントス　レジェノス＞・・・ピ－マンの詰め物
Salmón ahumado＜サルモン　アウマ－ド＞・・・スモ－クサ－モン
Sopa＜ソパ＞・・・ス－プ
Sopa de ajo＜ソパ　デ　アホ＞・・・にんにくス－プ（カスティ－ジャ地方名物です）




魚介類/Pescado y Mariscos


Angulas＜アングラス＞・・・うなぎの稚魚、ニンニクとオリ－ブオイルで味付けされてます
Atún＜アトゥン＞・・・鮪
Bacalao＜バカラオ＞・・・鱈
*con tomate（コン　トマテ）はトマト煮
*a la viscaina（ア　ラ　ビスカイナ）は赤ピ－マンソ－ス
*al pil pil（アル　ピルピル）はニンニクとオリ－ブオイル味
Besugo＜ベス－ゴ＞・・・鯛
Bogavante＜ボガバンテ＞・・・ロブスタ－
Bonito＜ボニ－ト＞・・・鰹
Cangrejo del rio＜カングレホ・デル・リオ＞・・・ザリガ二
Centollo＜セントージョ＞・・・毛ガ二(かに味噌にシェリー酒を少したらして食べます）
Cigala＜シガーラ＞・・・アカザエビ（はさみが大きい、高級）
Dorada a la sal＜ドラ－ダ　ア　ラ　サル＞・・・黒鯛の塩釜焼き
Emperador＜エンペラド－ル＞・・・メカジキ
Frituras＜フリトゥラス＞・・・魚介類のフリッタ－（アンダルシア地方の名物）
Langosta＜ランゴスタ＞・・・伊勢エビ
Langostino＜ランゴスティノ＞・・・車海老
Lenguado＜レングアド＞・・・舌平目
Merluza＜メルル－サ＞・・・メルル－サ（白身のお魚です）
Mero＜メロ＞・・・ハタ
Navaja＜ナバハ＞・・・マテ貝
Nécora＜ネコラ＞・・・食用の小ぶりの蟹
Ostra＜オストラ＞・・・牡蠣
Rape＜ラペ＞・・・あんこう
Rodaballo＜ロダバ－ジョ＞・・・かれい
Salmón＜サルモン＞・・・鮭
Sepia＜セピア＞・・・イカ
Trucha＜トゥルチャ＞・・・鱒
Zarzuela＜サルスエラ＞・・・スペイン風ブイヤベ－ス





肉料理/Carne


Bistec＜ビステク＞・・・ビ－フステ－キ
Buey, vaca＜ブエイ、バカ＞・・・牛肉
Cerdo＜セルド＞・・・豚肉
Cochinillo asado＜コチニ－ジョ　アサ－ド＞・・・子豚の丸焼き
Codorniz＜コドルニス＞・・・うずら
Conejo＜コネホ＞・・・うさぎ
Cordero＜コルデロ＞・・・子羊
*chuletas de cordero（チュレタス　デ　コルデロ）はラムチョップ
*cordero lechal（コルデロ　レチャル）とあれば、赤ちゃん羊
Costilla＜コスティ－ジャ＞・・・あばら骨付き肉、リブ
Entrecot＜エントレコット＞・・・リブロ－ス
Filete＜フィレ－テ＞・・・テンダ－ロイン
Hígado＜イガド＞・・・レバ－
Lomo＜ロモ＞・・・ロ－ス肉
Pato＜パト＞・・・鴨、家鴨
Pavo＜パボ＞・・・七面鳥
Pollo＜ポジョ＞・・・鶏
*pollo asadoはロ－ストチキン
Rabo de toro＜ラボ　デ　トロ＞・・・牛テ－ル
Solomillo＜ソロミ－ジョ＞・・・ヒレ肉
Ternera＜テルネラ＞・・・子牛



デザ－ト/Postre


Arroz con leche＜アロス　コン　レチェ＞・・・お米を牛乳で甘く煮たデザ－ト
Crema catalana＜クレマ　カナラナ＞・・・カタル－ニャ風カスタ－ドクリ－ム
Cuajada＜クアハ－ダ＞・・・やぎの乳を凝固させたもの
Flan (con nata)＜フラン （コン　ナタ）＞・・・プリン（生クリ－ム添え）
Fruta del tiempo (melón, naranja, sandíaなど)＜フル－タ　デル　ティエンポ（メロン、ナランハ、サンディ－ア、など）＞・・・季節の果物（メロン、オレンジ、スイカなど）
Helado (vainilla, chocolate, fresa)＜エラ－ド（バイニ－ジャ、チョコラテ、フレサ）＞・・・アイスクリ－ム（バニラ、チョコレ－ト、イチゴ）
Natillas＜ナティ－ジャス＞・・・カスタ－ドクリ－ム風デザ－ト
Sorbete＜ソルベテ＞・・・シャ－ベット
Tarta de chocolate＜タルタ　デ　チョコラテ＞・・・チョコレ－トケ－キ
Tarta de limon＜タルタ　デ　リモン＞・・・レモンケ－キ
Tarta de queso＜タルタ　デ　ケソ＞・・・チ－ズケ－キ

照らし合わせればメニューがわかると思います







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