6月7日(水)

岡山be-all

本日の岡山市

最低気温17℃    最高気温27℃

16時現在  気温16℃   湿度48%  

               南西の風3.1m/s  1003hPa

お天気は うすぐもり

今日も やはり少し気圧低いですね

明日は お天気下り坂 昼から雨 

夕方は強く降る予報です

元気にソフトボール🥎

◆「どこのラーメンが美味しいですか」

重田が良く聞かれる質問です

答え方が ものすごく難しいです

ラーメンは 体調・気候・メンタル・時間により

体に響く味が 変化します

「自分で探す」しかないのですね^ ^

そこで 重田は「マイラーメンを探す旅」に 

出ました

重田のマイラーメンに対する思いは

「鳴かぬなら 鳴かせてみせよう ホトトギス」

                                            by 豊臣秀吉

織田信長ほど攻撃的でもなく

徳川家康ほど待てません^ ^

本日は 「ベジタン2号店」

◼️好きなラーメン 「つくります」

ブラックラーメンにチャレンジします^ ^

①基本的な具材

②仕込みをします

   ブタのブロックを 適当な大きさに

   切ります

   1000g程度(チャーシュー麺5人前)

   900円で買えます(参考店 ラ・ムー)

②ブタを煮込む準備をします

   ネギ 緑の葉の部分 適量

    土生姜 適量

    高い濃口醤油^ ^ 500ml

    お酒 50ml

    みりん 50ml

お砂糖を 適量入れると

お味に深みがでます

③煮込みます

   強火で 沸騰させ アクをとります




    その後 弱火で60分

    お肉は適当に 裏返してください

④トッピングの準備をしますす

   タマネギを細かにざく切りします

   2mm角ぐらいでしょう

   ここ大切です 

   ブラックラーメンは

   玉ねぎの食感が決めてですね

  

   

  タマネギの辛味をとるため

  水にさらします 30分程度 

 

   メンマは雑味が邪魔なので

   水洗いします

    いい感じに できています

   半熟たまごをつくります

   水からヒタヒタの水量で沸騰させ

   火を消して 3分そのまにします

   何という ことでしょう



   素晴らしい チャーシューの

   出来上がりです

⑤ラーメンの出汁をつくります

   チャーシューの煮汁をお湯で割ります

   6倍希釈です

   煮汁1(50ml)  :  5 お湯(250ml)

   この 分量は自分好み探してください

   麺はお好みで 

   重田は加水低めの生細麺ストレート

   茹で時間 1分です

   乾麺でも大丈夫ですね

   丼をお湯で温めてください

   グルタミン酸ナトリウムもお忘れなく

   味の素の量は 好みを探しでください

   1gは入れてください 結構多い^ ^

⑥盛り付けて合わせます

   タマネギは生のまま ガバッと

   のせます

   大きな ノリを忘れていました^ ^

   やりました 自分好みの 

  「ブラック チャーシュー麺」

   ものすごく 美味しいんです

  

    お出汁も ゴクゴク飲めます

小学5年のお孫ちゃん(女子)とパートナーが

大絶賛してくれました^ ^

これで またラーメン食べに行けますね

いつも言ってますが

毎日ラーメン食べるには

少しの「我慢」と「努力」が必要ですね^ ^

こちらは 大盛り2玉

チャーシューも大盛り

なんせ 自分の好きな「感じに」

自由です^ ^

ソフトボールを長年にわたり

指導できるのも

ラーメン毎日食べるのと同じく 

少しの「我慢」て「努力」が必要ですね

いつも ありがとうございます

「好きな事」「好きな生き方」

させてもらって

奥様(1)・息子に娘(3＋3)・お孫たち(6)

「感謝」しています

ブラックラーメン

岡山be-allナインや保護者の方々にも

食べていただきたいですね

強化合宿かー 同時に出すのが難しいですね

ラーメンは

美味しいチャーシューはいかがですか^ ^

明日は 木曜日です 夕方強雨の予報

今週末 金曜日ナイター練習は

お天気 大丈夫ですね

明日も いい事ありますね

追伸

いい練習のあとには いいミーティングですね

よろしくお願いします