ch128239

二蝶にて　師範科マナー講習会

ch128239 情報

チャンネル名	二蝶にて　師範科マナー講習会
チャンネル概要	高等師範科の講習会の一つ、マナー講習に参加してきました。会場は料亭「二蝶」(^_^) 女将の説明を受けながら、和食の作法や食材や料理法などを勉強してまいりました。最初は緊張して、みんなで恐る恐る箸をつけていましたが、だんだん和やかな雰囲気に戻ってお料理も味わう事ができました～(^_^;) お献立です前菜・・・柿白和え、鳥松風、鴨ロース煮、才巻海老芝煮、焼き栗含ませ煮、ずわい蟹大根奉書黄身焼き、京芋昆布巻きお造り・・・鯛、烏賊、よこわ、椀物・・・海老真丈、つる菜、椎茸、蓬麩、ゆず揚物・・・伝河豚梅大葉巻き揚げ、柿の種揚げ炊き合わせ・・・かぶら、厚揚げ、舞茸、水菜、人参、ゆず胡椒ご飯・・・むかごご飯果物、抹茶炊き合わせの入っている器はおめでたいもので、ふたの部分に富貴・・・中国での牡丹長春・・・薔薇という意味の漢字が書かれています。１１月は茶事ではお正月で、器もおめでたい物を使うそうです。どのお料理も作り手の心がこもっていて、素晴らしかったです。その美しいお料理を美しい作法で大切にいただくことが出来て、充実した講習会だったと思いました。今日の作法を忘れないようにしなくては・・・
写真枚数	10枚
スマイル	スマイリーを取得しています...
ブログ	まみいず　ふぁくとり～
タグ	二蝶会席料理
作成/更新日時	2011-11-21 18:20 / 2011-11-21 18:20
スライドショーブログパーツ貼り付けタグ	サイズ : 小中大 gooブログへの貼り付けタグをコピー gooブログ以外への貼り付けタグをコピー