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自然派インド料理の日

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    自然派インド料理の日

    チャンネル概要

    「食べることが薬にもなる、医食同源」の考えや、「アーユルヴェーダの知恵」をもとにした
    「ナタラジレシピブック」のなかから、ちょっと本格的な「野菜カレー」を作りました。

    「その日の家族の体調を気づかいながら、スパイスの量や取り合わせを調整して
    料理を作るのが、インドのお母さん」の味。

    野菜のみの使用で胃もたれしにくく、食べごたえには満足感があります。

    :材料(4人分):

    じゃがいも       2個
    にんじん        1本
    マッシュルーム     1パック(カリフラワーの代用)
    長なす         1本 
    さやいんげん      4本
    玉ねぎ(みじん切り)  1個
    トマト(  〃  )  1個
    にんにく(すりおろし) 大さじ2
    しょうが(  〃  ) 大さじ2
    油           80ml
    水           600ml
    塩           小さじ2

    クミンシールド     小さじ1

    :スパイス:
    コリアンダーパウダー  小さじ1
    レッドチリパウダー   小さじ1
    クミンパウダー     小さじ1
    黒こしょう       小さじ1
    ターメリック      小さじ1
    ガラムマサラ      小さじ1/2

    (近所で手に入らないスパイスは省略しました)

    :作り方:

    1 油でクミンシールド、玉ねぎを飴色に炒める。
     にんにく、しょうがを混ぜる。
    2 トマトとすべてのスパイスを加えて炒める。
    3 じゃがいも、にんじんを加えて炒める。
    4 水、塩を沸騰させ、3 を加えてやわらかくなるまで煮込む。
    5 カリフラワー、長なす、さやいんげんを加え、5分煮込む。

    美味しい辛さで、夏をのりきりましょう。

    写真枚数 8枚
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    osampobu ☆

    タグ カレー   インド   癒し   手作り   料理      野菜    
    作成/更新日時 2011-07-10 00:24 / 2011-07-10 01:13
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