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自然派インド料理の日

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    自然派インド料理の日
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    「食べることが薬にもなる、医食同源」の考えや、「アーユルヴェーダの知恵」をもとにした
    「ナタラジレシピブック」のなかから、ちょっと本格的な「野菜カレー」を作りました。

    「その日の家族の体調を気づかいながら、スパイスの量や取り合わせを調整して
    料理を作るのが、インドのお母さん」の味。

    野菜のみの使用で胃もたれしにくく、食べごたえには満足感があります。

    ：材料（4人分）：

    じゃがいも　　　　　　　2個
    にんじん　　　　　　　　1本
    マッシュルーム　　　　　1パック（カリフラワーの代用）
    長なす　　　　　　　　　1本　
    さやいんげん　　　　　　4本
    玉ねぎ（みじん切り）　　1個
    トマト（　　〃　　）　　1個
    にんにく（すりおろし）　大さじ2
    しょうが（　　〃　　）　大さじ2
    油　　　　　　　　　　　80ml
    水　　　　　　　　　　　600ml
    塩　　　　　　　　　　　小さじ2

    クミンシールド　　　　　小さじ1

    ：スパイス：
    コリアンダーパウダー　　小さじ1
    レッドチリパウダー　　　小さじ1
    クミンパウダー　　　　　小さじ1
    黒こしょう　　　　　　　小さじ1
    ターメリック　　　　　　小さじ1
    ガラムマサラ　　　　　　小さじ1/2

    （近所で手に入らないスパイスは省略しました）

    ：作り方：

    1 油でクミンシールド、玉ねぎを飴色に炒める。
    　にんにく、しょうがを混ぜる。
    2 トマトとすべてのスパイスを加えて炒める。
    3 じゃがいも、にんじんを加えて炒める。
    4 水、塩を沸騰させ、3 を加えてやわらかくなるまで煮込む。
    5 カリフラワー、長なす、さやいんげんを加え、５分煮込む。

    美味しい辛さで、夏をのりきりましょう。
    写真枚数 8枚
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    osampobu ☆
    タグ カレー   インド   癒し   手作り   料理   夏   野菜    
    作成/更新日時 2011-07-10 00:24 / 2011-07-10 01:13
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