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マグロの赤身から‥‥‥寿司文化。
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#男の料理
江戸時代には、マグロと言えば「赤身」のことを指し、屋台でコブシ大のにぎり鮨を販売していたと言う。その当時のマグロ脂身であるトロは「猫もまたぐと言われていた」のが事実で、その理由としては、...
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