12月の変り蕎麦は｢春菊切り｣です。鍋に入れると独特の香りが楽しめる春菊を塩茹でして、細かく刻んで練りこみます。色と香りを楽しんで下さい。尚、柚子切りは12月も継続します。
１１月は、定番の「柚子切り」。柚子の皮をすり下ろして練りこみます。香りと味、色が最高です。最初の頃は緑色の柚子が出回りますが、香りが若干少ない鴨...
2022年7月の変り蕎麦は「大葉」切り。大葉をジューサーで細かくして練りこみます。一口すする...
６月の変り蕎麦は「黒ごま切り」。2022年6月は、久し振りにすりゴマを練りこんだ「黒ごま切り...
