【マグロのホシを刺身でいただきました！さしみの店さかなや】鮪の心臓解凍後水の中でよく揉んで血抜きをしてから湯でて薄く切生姜醤油で。やきとりのハツに似ていて薄く切りにんにく醤油で刺身でレバー刺しのよう。