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「ヘム鉄(Fe2+)」と「非ヘム鉄(Fe3+)」
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貧血の話。食事中の多くはFe3+で、胃腸で吸収されるためにはFe2+にならなければいけない。そこで活躍するのが胃酸とビタミンC。だからビタミンCが不足するとFe3+摂取しても体内に吸収できない。一方、
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