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鶏ムネ肉のタタキ　～美味しい部位を安全に～

鶏ムネ肉のタタキ　～美味しい部位を安全に～

鶏の生食っていうか、刺身で食べる部位によっても、向いているところと不向きなところがある。鶏が生きているうちは無菌と考えた場合、〆た時に内臓から菌の増殖が始まり、例えばモモ肉なら膜一枚隔て...

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2016年3月12日
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