#糊化でんぷん 新着一覧

[麦芽糖]食生活について語ろう

・麦芽糖Maltose　ばくがとう　　糊化したでん粉、グリコーゲン(動物の体内にある貯蔵炭水化物)に麦芽の大麦を発芽させたときに生じる酵素でアミラーゼの作用を強くさせたものを作用させ加水分解すると...

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2022年1月25日
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