昨日、スイミングのお友達Sさんが「小夏のピール」を
作って持ってきてくれました～♪
みんなご馳走になって甘くて美味しかったです。
昨年も作って来られたのは新生姜でした～(;´∀｀)、確か皮を乾燥させてグラニュー糖を
皮全体にかけてからめるのが難しかった～と話されていました。
いつもご馳走になるだけで作っていません・・・(;´∀｀)
ご馳走になりました～～～(* ´艸｀)ｸｽｸｽ
小夏のピールの作り方（Sさんの作り方）
①小夏の皮と実を別々にして（実はジャムを作ります）重さを量ります。
②皮を細切りにして塩をかけてもみ洗いします
③鍋に細切りにした皮を入れ水をひたひたにして煮ます。
④沸騰する前に湯を切り、水にさらします～③④を２．３回繰り返します。
⑤さらした後、一晩水をしっかり切ります。
⑥鍋に砂糖（皮の重さと同量）と皮を入れ、弱火で煮詰めます。
⑦ざるの上にクッキングペーパーを敷き、小夏の皮を広げて干します。
⑧皮がしっかり乾燥するとグラニュー糖が綺麗にまぶせれないので
乾燥する手前でグラニュー糖をかけます。
これで大丈夫かな～～～Sさんに聞いて見なくてはね。
では、夕食の準備をします。
(@^^)/~~~
