初めて鳥取砂丘らっきょうを注文しました～♪
この辺りでは、らっきょうは鹿児島産を買っていましたが
今年はなぜか鳥取らっきょうを見かけますね。
あら～取り寄せなくても売っているんだと感じましたよ。
いつもなら写してから準備をするのに、ワクワクして～～～
らっきょうを洗ってから気が付きました・・・(;´∀｀)
3キロ買うのは初めて～美味しかったらよく食べるだろうと一キロ
多めに買いました～(* ´艸｀)ｸｽｸｽ
袋に書いてある通りに水洗いしてから塩を一つかみ（20ｇ）まぶして
1時間置くそうです。
こだわりの酢 らっきょう酢も買いました。
では一時間後までのんびりとしています～(@^^)/~~~
塩をまぶして1時間たって、さっと水洗いをしてザルに開けて
しっかり水を切ります。
鍋に熱湯を沸かして、らっきょうの入ったザルごと入れて
熱湯殺菌をして水気を切り、冷まします。
お鍋にザルごと入れてみると黄色のザルは丁度良かったけど
小さいザルは全部らっきょうが熱湯に浸からなくて困ったわ
大きなザルがもう1個欲しいですね～
容器は煮沸殺菌をして冷めてから、らっきょうとらっきょう酢を
入れます～♪
画像は後ほどね～まだ入れてないわ。
