JR神田駅北口からガード沿いを秋葉原方面に徒歩8分程度。注意深く歩くと“麺”と書かれた紫紺の暖簾。写真添付したが、呼名は“むめい（無銘）”店名なし。開店したばかりで銘をいただけるような状態ではなく、長く続けられたら店名（銘）を付けるとのこと。かなりの戦略家なのか？謙虚で真面目すぎる店長なのか？？暖簾を潜るとカウンター6席に先客4名。入口右券売機で、“熟成練り醤油らーめん大盛・麺固め＋具だくさん（900円）”を購入し着席。厨房では店長の丁寧な仕事ぶりが伺える。さてラーメンだが、薄めの鶏白湯スープは、私には優しく美味しく蓮華が進む。このペースだとスープが無くなってしまうと我に返り、平打ち縮れ太麺を頂く...美味しい！練り醤油を混ぜると平打ち縮れ太麺との相性が増し更に美味しい！具材の叉焼も上出来！味玉、海苔、ゆでキャベツ、辛トマネギもOK！店長の接客の丁寧さ、店内の雰囲気と応援したくなる優良店。立地の不便さはあるが、ラーメン激戦区神田で間違いなく上位！近いうちに必ずや人気店になりますね。店名は『無銘』でよいのではないか...そんなこと言われなくても、そのつもりなのかな？
