大森開拓も、そろそろ最終章へ。懸案であった“芳たけ”を目指す。13:00到着。4回目にして...今日は待望の営業中！カウンター10席先客は3人、入口側で女性店員が昼食中。右上、淡麗中華ワンタン麺大盛り（1,000円）のチケットを購入。サービスライス、筋子、鱈子、昆布から、鱈子を選択。ボルチーニでどんなスープに仕上げているか、どんな麺を絡めてくるか想像しながら待つ。気が付くと満席に。スープは、ボルチーニの香りが師匠の指摘通り、確かに弱目。麺は予想通り、細縮れ麺。非常に美味しいスープだが、ラーメンでなくても...サービスライスにスープをかけると上質な雑炊、美味しい！美味しい！こんな素敵なチャレンジをしてくれる店は大歓迎！ラーメンとしては、まだまだ発展途上！次回は、平打ち麺のつけ麺をチャレンジか。
