季節の山菜届きました～～！！

今日の東京は・・・・・穏やかな祭日　みどりの日　です。

昨日、友達から　「こごみ食べますか？」のメールが入りました。　こごみ？？？　一瞬・・・・なんだっけ～～～

返信「こごみって何ですか？」　返信「山菜です」

　ネットで検索

　クサソテツ

クサソテツ（草蘇鉄、英：Ostrich fern、学名：Matteuccia struthiopteris）とは、イワデンダ科（分類によってはメシダ科Woodsiaceaeに分類される）の多年生シダの一種。別名コゴメ、カンソウ、ガンソウ。若芽はコゴミ（屈）といい山菜のひとつである。日本各地、北米大陸の北東部に自生する。また観葉植物として庭に植えられることも多い。

　
コゴミ

5月上旬から6月中旬に渦巻状に丸まった幼葉を採取し、おひたし、サラダ、ゴマ和えなどの和え物、天ぷらなどにして食べる。ワラビほど強くない独特の「ぬめり」があり、ゼンマイなどと違ってアクがないため調理が容易である。少量であれば生でも食せるが、大量に食べるとお腹が緩くなるので注意。

比較的陽当たりの良い斜面などを好み、大抵は群生しているため収穫が望める山菜でもある。林の中には殆ど生えないので、山道の道端や崖の下など水はけがよく湿った場所。草が生える前に出揃うので収穫も容易である。成長が非常に早く、その場所ごとに収穫期間が短く限られるため、こまめに下見を行なった方が良い。

日本では食用として促成栽培もされている。（Wikipediaより）

　

　調理法


　パソコンで調べていたら　画像が届きました

　

　連休で奥さんの実家へ行っている～～～～

　本日　　クール便到着　

　

　

　早速、近所のお友達にお裾わけ～～～


　　一番簡単な食べ方の一つ　（ネットで調べた受け売りです）

　ただ、湯がいて・・・・タッパーにめんつゆを入れて、冷蔵庫で寝かす～～～～

　先程、つまんで食べて見ましたがおいしい～～～ちょっと、ヌメっと感が良い！！

　
　後は胡麻和えにでも～～～　有難うでした。


　　この時期にしか食べられない山菜・・・・・・美味しく頂きま～～す。