ステーキ割烹 「喜千」 へ行きました！

　今日は給料日です！！臨時収入もあったのでステーキ割烹「喜千」へ！加太出身の某ミュージシャンも、和歌山に帰ってきたときに立ち寄ることもあるって話のお店です。　
　今日はステーキコースのヘレ150g（嫁）私は200gをいただきました。今日も店長さん自ら焼いてくれました。サラダと小鉢に箸をつけているあいだに、まずはこんにゃくとサツマイモを焼いてくれました。タレはゴマ、ポン酢、沖縄の塩の三種類。こんにゃくはポン酢、サツマイモは塩でいただき、メインのお肉に入っていきます。
　まず生のガーリックをカリカリに焼いて（焦がさずに仕上げるのは名人のなせる技ですね）お皿においてから、すこしビックリしましたが食パンを軽く焼いて（これは前に来たときにはなかった）お皿にのせました。「食パンはあとで焼きますのでこのまま置いといてください」といってから、その上にお肉をのせていきました。
　まずはそのまま、何も付けずにいただきます。久々のやわらかいヘレのステーキ。ビックリするほど美味い！！（私は霜降り牛って油っぽくてダメなんですよ）
ヘレ肉最高です
　お肉を食べ終わってからが感動しました!!
お肉の下にあった食パンを押えつけ薄くして焼き始めました。あぁ…焼きめがついて美味しそう。一口かじってみるとコショウとすこしの塩味がして、牛肉のうまみがひろがりました。これはかなりの美味さでした！！
　店長さんのセリフに職人魂を感じました「肉汁1滴まで無駄にしたくないんですよ」　他のお店のように厨房で作って運んでくるんじゃなく、客を目の前にして常に真剣勝負しているお店で、これだけ自分の食材に愛情をかけてる店って少ないですよね。
　なんか他のステーキハウスって客処理してますって感じがするんですが、このお店は店長さん自ら出てきてくれて会計までしてくれ、一人一人に挨拶までしてくれる接客のしかたは感動します。「あぁ来てよかった」って心から思える数少ないお店です。