名無しのパンさん

昨日は、朝から講習の準備でバタバタと

グラハムの丸食の配合すべてを、ポットに設定

そして、材料をブーンと回して

最後にグラハムを合わせて捏ねよう　として

気がついた・・・


本当は、スーパーキングを使うのに

何故か、鳥越のフランス粉が入ってる・・・


仕方がないので、ボールに移して、正規の材料でこねだしました・・・


講習後、粉がもったいないので

もちろん、何か作らなくっちゃ・・・

粉が９６０gの配合なんで、こね機も一生懸命動いてくれて

でも、水が正規のとは変わっているので

少しベタベタ、適当に粉を加えて

これまた適当な大きさに分割し

ベンチを終えたパンの中には

冷凍したままのハムの千切りを適当に入れ、

適当に発酵させて

１．５斤は３５分位

まるいのは２０分

やれやれ・・・材料無駄にしなくて済みました・・・




でも、講習用に用意していたチーズをたっぷり使ってしまったので

また、入れないとね～・・・