散歩とディジョンソース

石田衣良の小説を一気に読破すると、なんとも散歩に出たい衝動に駆られた。
夕方五時半を過ぎ、外は真っ暗だったけれど頭から爪先までみっちりと防寒をして
表へと出た。
スンとした乾いた冷たい空気が、一日読書で訛った体に心地よかった。
そのままどこまでも歩いて行けそうだった。
てくてくテクテク、真っ直ぐまっすぐに歩いていった。
歩いたことのないその道にはさして面白いものもなく、そろそろ帰ろうかと
思ったところ、どうにもお腹が空いていることに気がついた。

もう少し歩いて角まで行けば、この街でおいしい！と評判のお店だった。
一度食べたことのあるそれを思い出して、どうしてもそこに向かわずにはいられなかった。
歩きすぎて疲れた体とほどよい空腹感、そのお店のそれを食べるのに
ふさわしい夜のような気がした。

おいしい食事を食べられることを想像して歩く道のりというのは
どうしてあんなに幸福感に満ちているんだろう。

南アフリカ産の赤ワインは、森に立ち込める濃い木の香りがした。
かすかな渋みとベリーの軽い甘さが食欲を一層そそった。

柔らかな豚のお肉はあの日と同じ味がした。
たっぷりとかかったディジョンソースが濃厚にお肉と絡み合い
絶妙なハーモニーだった。
濃厚なのにマスタードの酸味が効いていて、口に運ぶ度にため息が
でるほどだった。
おいしい食事と赤ワインに揺蕩い、幸せな眠りにつきました。

この味が恋しくなったら、てくてく歩き、あの角までまた行こう。

ところで、ディジョンソースの美味しい作り方ってご存知ですか？
今日食べたのは茶色がかったソースだったのだけど
茶色は何から来ているのでしょう？
ホワイトのデイジョンソースもあるみたいですね。
うーん、どれが本当なんだろう？