あく抜きした梅１３キロの処理 梅シロップ・梅酒・梅冷凍

１３キロも収穫した梅、前日から水につけておいたあく抜きが終了
ということは、これをどうにかしないといけない。
粒の大きさは中ぐらい。
でも、さすがに１３キロもあると量が半端ではない。台所が梅だらけ

　　　　　　　　　　　　　　　

１㌔づつ測りながら、一粒一粒拭いていく。
その時に梅の状態を見て、悪いのは処分。
針で一つ一つのへたを取っていく。もうそれだけでかなり疲れる

　　　　　　　　　　　　　　　

とりあえず簡単な所から「梅シロップ」
梅１㌔、氷砂糖１㌔、酢200CC
３週間ほどしたらシワシワになるので、梅を取り出すこと

　　

次ぎに「梅酒」
以前に青梅で漬けたが、今度は果樹酒のブランデーづけ梅酒
梅１㌔、氷砂糖0.5㌔、ブランデー1.8㍑
３ヶ月ほどしたら、飲める。ブランデーの良い香りがする～

梅ジュース用に、500㌘づつ冷凍に。
以上で３㌔、でも、あと１０㌔もある。　つづく