夕食はツクシ三昧料理に挑戦

欲張っていっぱい取ってきたツクシ
さあ、これを調理しなくては。最近は何でもネットで検索できるので便利だ。
まず袴をとる。この作業地味だが時間がかかる。手もアクなのか、黒く汚れる。
この担当はappyにお願いした。テレビを見ながら内職、内職。地味な作業だ。

　　

ツクシのアクを抜くためには、塩を入れゆがくといい。その前に、水にある程度
つけておいた。また、ゆがいた後も少し水にさらした。
ツクシは、笠の部分が苦いので、取ってきたツクシの半分は、笠ナシとした。

　　

ツクシ料理　５点作った
ツクシご飯（ご飯に醤油・塩・白だし等で味付けてツクシを入れて炊いた）
ツクシの天麩羅（笠あり、笠なしと２種類作り味比べ）
ツクシのきんぴら（作り方は普通のきんぴら。これが一番美味しかった）
定番ツクシの卵とじ（笠ありで作ったが味はまあまあ）
ツクシのみそ汁（最後にパラリとツクシをちらした）

　　　　　　　　　　　　　　

あく抜きをしたので、野草の苦さはなくなっていた。
もしかしたらの事を考えて、手羽先の揚げたものも作ったがこれは不要だった。
久しぶりにいっぱいの料理を作って、洗い物もいっぱいした。
次は蕗かワラビかな？

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

　
【その他の出来事】
・ストレッチ教室に参加
・介護申請の調査員と面接