山形県長井市の青果市場に入荷しました。
しし茸（別名コウタケ（香茸））
陰干しをして保存します。
食べ方は【しし茸ご飯】が最もポピュラー。
ぬるま湯で戻し細かく切り、
醤油、砂糖、みりん、塩少々、お酒で軽く味を付けます。
研いだお米の上に載せ炊きあげます。味付けはお好みで
香りが良く、独特の風味があり、
高級素材ですので地元でもなかなか食べられません
香りが良いため、【香茸】や、
しし茸表面の感じが動物の【いのしし】に似ていること【しし茸】と
呼ばれていると思われます。
本当に貴重な、天然きのこの一種です。
