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オリーブオイルは３か月経つと酸化するのか、過酸化物価と酸価

日記
2021-08-09 23:43:35

 

オリーブオイルは３か月経つと酸化するのか、過酸化物価と酸価

[極性化合物 (TPM)] 遊離脂肪酸、アルデヒド、ケトンなど油の劣化による生成物すべてを指す。 EUでは25～27％を使用限界としている。...

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