燻製2

今日は砂肝の燻製に挑戦！

昔から大好物なんです。

鶏肉でも出来るのであれば砂肝でも出来るはずと思いついたら即行動。

前回の反省を生かし、今回は丁寧に天日干しした桜の木を使い、皮の部分も丁寧に削いでいきます。

鍋の上にアルミホイルを敷き桜チップを載せて加熱した後、網の上に砂肝を並べます。

蓋をして15分ほど弱火で加熱し、火を消して10分置いておきます。

蓋を開けると前回よりもいい香り！

市販のもの程強い香りではありませんが、えぐみも全くなく美味しく出来ました！

息子のために細かく刻んで夜ご飯にも。

パクパク食べてくれて嬉しい限りです。