コーヒー焙煎にチャレンジ

２０１７年２月１９日　
美味しいコーヒーを作ってみよう！　
コーヒー豆の焙煎を体験できるワークショップに参加してみました



焙煎前のコーヒー豆
割れた豆や虫食い豆を取り除きます



始めて見たコーヒー焙煎器
最初は遠火で　豆が躍るよう左右に振りましょう




焼き具合を確認しながら





豆の色　音　匂い　手の感触　　五感をフル活動　





お気に入りの焼き具合になったら出来上がり




下から扇いでカスを飛ばしましょう





浅い焙煎は茶色（サンプル左）　うま味　酸味が引き立ちます
深い焙煎は黒色（サンプル右）　香ばしさ　苦味が際立ちます
初めての出来栄えは中間あたりかな？




焙煎後　１晩寝かせたほうが美味しいそうですが
早速　夕食後にいただいてみました




「の」の字にゆっくり熱湯を注いで




自作焙煎の味は・・・最高だぁ！




では　また(^_^)v　



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